SAN BENEDETTO DEL TRONTO, 27 GEN. –– La Scuola Pizzaioli della provincia di Ascoli organizza presso la sede dell’azienda Tecno Group sita in via del Lavoro a Porto d’Ascoli, la prima edizione del corso base di cucina pratico. Le lezioni si terranno nei prossimi mesi di febbraio e marzo. Docenti dei corsi saranno il pluridecorato chef e maestro di cucina, Mauro Michetti, ed il maestro di sala, Alessandro Scarpetti. “Gli allievi – spiega il responsabile della Scuola, Amato Laurenzi - si cimenteranno nella preparazione manuale ed artistica delle varie pietanze. Tra le discipline impartite figurano in particolare la merceologia alimentare, l'igiene, la storia della cucina, e l'haccp”. “Obiettivo del corso – aggiunge Laurenzi che ha dato il via a questo corso grazie soprattutto all’apporto tecnico fornito dalla Tecno Group dell’imprenditore Roberto Michetti - è quello di portare l'allievo a raggiungere un grado di autonomia lavorativa nell'attività di lavorazione dei manicaretti con ingredienti di prima qualità di origine. Le altre argomentazioni trattate oltre a quelle strettamente riguardanti la preparazione dei cibi sono: la gestione e l’acquisto delle materie prime; la pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme sanitarie in materia di Haccp; cenni sull'accostamento cibo/vino; la mise en place nella sala; la gestione nell'acquisto e la conservazione delle materie prime; nonché  l'utensileria”. Attualmente sono in corso le iscrizioni, per le quali ci si può rivolgere al responsabile della Scuola, Amato Laurenzi al telefono 331.8410023 oppure 340.1281361 o via mail amatolaurenzi60@gmail.com.