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Progetto ragazzi disabili nel mondo del lavoro nelle pizzerie: presentazione

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ASCOLI PICENO -Vorremmo inserire i ragazzi disabili nel mondo del lavoro nelle pizzerie aderenti. Siamo in collegamento con tante pizzerie ma anche con Amato Laurenzi maestro pizzaiolo, vorremo formare i ragazzi per insegnare a fare l’impasto se riusciamo entro l’anno a partire con i corsi siamo disponibili. Insieme anche ai Pallonari Dell’Ascoli Calcio, gruppo di tifosi con i quali abbiamo fatto diversi eventi simili

La festa Dela pizza ci sarà dal 18 al 21 con ogni sera un gruppo diverso e poi il 21 serata una sfilata di tre ditte che ci hanno appoggiato circa 20 ragazzi che sfileranno. Speriamo di raggiungere lo scopo per partire e mettere qualche mattone per questo evento. Ringraziamo il sindaco che ci ha appoggiato in tutto.

Amato Laurenzi :”Ci credo fortemente in questo progetto, la location ha un buon bacino di utenza sperando di portare qui a Villa Pigna molte persone. Vorrei organizzare una serata dedicata al grano antico con la iervicella tipica della zona picena coltivata fino agli anni’70 poi sono stati introdotti i grani moderni e sono aumentate le intolleranze e tornando al grano antico con una coltivazione bio come fa il Molino Agostini ci sarà la possibilità di mangiare un grano più digeribile. Utilizzeremo anche la macinatura a pietra. Lavoreremo la farina Bio 0 e 00 che ben manipolata e lavorata avendo solo glutine ed essendo più elastica è prediletta ma dandole una lunga lievitazione si riesce a trasformare gli zuccheri composti in semplici. ”

 

Il sindaco di Folignano:”Ringrazio gli organizzatori che hanno deciso di investire nel nostro territorio un evento importante non solo per la funzione aggregativa tipica degli eventi legati al food. Villa Pigna e Folignano vengono considerati un comune dormitorio alle porte di Ascoli e organizzare iniziative come queste è importantossimo proprio per la funzione di socializzazione e tengono vivo il territorio lo abbiamo inserito nel calendario delle attività estive. Inoltre sottolineo il fatto che la funzione sociale che ha questo evento è fondamentale, lo scopo nobile di raccolta fondi va sottolineato e merita un plauso da tutta l’amministrazione comunale. ”

Manuele Vallorani responsabile commerciale della Molino Agostini:” siamo molto lieti di collaborare e contribuire ad eventi a scopo solidale e ci fa piacere che si svolga nella nostra provincia. La nostra azienda nasce nel dopo guerra tipico molino tradizionale cresciuto negli anni poi a fine anni’90 Roberto Agostini frequenta una scuola per mugnai e da lì stravolge l’azienda diventando bio dedicato e attualmente siamo uno dei pochissimi molini bio dedicati di Italia e lavoriamo solo con il territorio. Abbiamo scelto di utilizzare per la sagra una farina fatta da noi da due antichi grani lo Iervicella coltivato solo nelle nostre zone, grano antico tenero e ha un odore e un gusto particolar di erba, ha poco glutine nobile e digeribili. Utilizzeremo anche il Solina grano antico abruzzese coltivato in alta montagna abbiamo fatto questa miscela manciata a pietra(fatta dallo sfregamento dei chicchi) mantiene il gusto ma soprattutto le caratteristiche è semi integrale.”

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